Het achterhoeks Heldervarken is speciaal gefokt voor de smeuige, malse vleessmaak, met weinig tot zeer weinig drip-verlies en een unieke stevige beet. Dit heeft zijn oorsprong in het varken zelf. Het vlees van het Heldervarken is over het algemeen goed gemarmerd en het vet smaakt uitermate zacht en smeuïg. Dit alles heeft, naast alle speel en ren ruimte die ze hebben, ook te maken met het scharrelen, veel stro en ruwvoer, granen en de goudgele gemalen korrelmais die ze te eten krijgen. Je proeft als het ware die weldaad in het vlees en vet terug. Maar vooral ook in de (veelal rondom Nationaal Landschap Winterswijk verbouwde) granen en mais, welke de Heldervarkens te eten krijgen!www.heldervarken.com
www.heldervarken.com